買菜做飯、外出就餐，這樣做才安全！
人間煙火氣，最撫凡人心
面對(duì)新冠肺炎疫情
做好下面這幾點(diǎn)
捍衛(wèi)舌尖上的安全！
采購(gòu)食品
1、到具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的正規(guī)市場(chǎng)、商超等選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称?，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房赏ㄟ^(guò)掃描冷鏈追溯碼查看產(chǎn)品檢測(cè)檢驗(yàn)和追溯等信息。不購(gòu)買來(lái)源不明的冷鏈?zhǔn)称贰?/span>
2、采購(gòu)食品時(shí)要做好個(gè)人防護(hù)，如正確戴口罩、保持手衛(wèi)生等，注意避免直接接觸冷鏈?zhǔn)称贰?/span>建議對(duì)預(yù)包裝進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b進(jìn)行清潔消毒。
3、購(gòu)買和食用定型包裝食品時(shí)，要查看品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號(hào)、保質(zhì)期等，不購(gòu)買和食用“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）食品，不購(gòu)買有異色異味或來(lái)歷不明的食品。不要食用過(guò)保質(zhì)期的食品。
家庭烹飪
1、家庭烹飪時(shí)養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣，處理食物前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認(rèn)真清洗，清洗時(shí)注意防止水花飛濺。烹調(diào)加工完畢后及時(shí)清洗和消毒臺(tái)面、廚具。
2、家庭制備食物時(shí)要注意生熟分開，加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時(shí)清洗消毒；特別是處理畜禽肉類和水產(chǎn)品類食品時(shí)更要注意，在冰箱儲(chǔ)存時(shí)也要分隔存放。
3、家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，不能及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用，少吃或不吃生食水產(chǎn)品。
4、糕點(diǎn)、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍蚴艿缴抽T氏菌、金黃色葡萄球菌污染，預(yù)防由這些致病性微生物引發(fā)的食源性疾病，在做到上述注意事項(xiàng)的同時(shí)，還要注意制作冷食應(yīng)少量多次，盡快食用，存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
5、注意預(yù)防酵米面食物中毒，家庭制備發(fā)酵面米食品時(shí)要勤換水，保持衛(wèi)生，要保證食物無(wú)異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。磨漿后要及時(shí)晾曬或烘干成粉；貯藏要通風(fēng)、防潮、防塵。
最好的預(yù)防措施是不制售、不食用酸湯子、吊漿粑、濕米粉等發(fā)酵面米食品。
外出就餐
1、疫情期間，提倡非必要不外出就餐。必須外出就餐時(shí)，要做好個(gè)人防護(hù)，戴口罩，少聚集，少扎堆，減少不必要的聚餐聚會(huì)，不舉辦或參加人員較多的聚餐聚會(huì)。
2、就餐前要做好預(yù)約，錯(cuò)峰用餐避免擁擠。如果餐廳過(guò)于擁擠，可選擇打包外帶的方式。進(jìn)入餐廳前要配合工作人員做好體溫測(cè)量并核驗(yàn)健康碼，正常方可進(jìn)入，如出現(xiàn)可疑癥狀不能進(jìn)入餐廳并應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。避開通風(fēng)不良座位，如無(wú)窗戶的包間。
3、做好手衛(wèi)生，在就餐前、入廁后洗手。用餐過(guò)程中，摘下口罩時(shí)一定要注意保持口罩內(nèi)側(cè)的清潔，避免污染。點(diǎn)餐時(shí)，優(yōu)先選擇無(wú)接觸電子菜單和掃碼點(diǎn)菜。按照葷素搭配、主副兼有的原則合理有度地點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)，合理膳食，不食用野生動(dòng)物。
4、不混用餐具，夾菜用公筷，盡量分餐食?？人源驀娞鐣r(shí)，用紙巾捂住口鼻，無(wú)紙巾時(shí)用手肘代替，注意紙巾不要亂丟。
5、減少在餐廳的就餐時(shí)間，用餐完畢后要盡快離開餐廳，減少逗留時(shí)間。就餐結(jié)束后，建議選擇掃碼付款等無(wú)接觸付費(fèi)方式。
中山市衛(wèi)生健康局編輯部
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